Компания

Заливная рыба

Заливная рыба
28 декабря 2022

Предлагаем вашему вниманию еще одно блюдо для Новогоднего стола. Блюдо красивое и очень полезное

Ингредиенты на 8 порций:

Рыба (судак, хек, минтай, форель) – 800 гр.

Морковь – 1 шт.

Яйца- 1 шт.

Вода – 500 мл.

Желатин – 20-30 гр.

Лавровый лист – 3 шт.

Перец черный горошком – 10 шт.

Соль – 1 щепотка

Петрушка свежая – 2-3 веточки

Лимон – 0,25 шт.

 

Рецепт:

1 шаг – Рыбу разделываем на филе, кости отделяем, кожу оставляем. Нарезаем на одинаковые кусочки.
2 шаг – варим морковь и яйцо. Морковь варится  20-30 минут, яйцо 6-10 минут.

3 шаг – лук очищают и нарезают кольцами

4 шаг – в кастрюлю наливаем воду, выкладываем рыбу, лук, лавровый лист, доводим воду до кипения, солим добавляем перец в получившийся бульон. Далее на слабом огне рыбу довариваем в течении 15 минут. Куски рыбы доведенной до готовности должны сохранять форму

5 шаг – Желатин обычный заливаем водой и оставляем на 30-40 минут, в случае использования быстрорастворимого желатина оставляем в воде на 10 минут.

6 шаг - приступаем к желе, процеживаем бульон, остужаем до комнатной температуры, добавляем желатин 1 ст. ложку (более точная информация на упаковке желатина), а так же учитывайте вид рыбы. Смесь нагреваем, не забываем помешивать, до полного растворения желатина, желательно еще раз процедить. Остужаем.

7 шаг - очищаем и нарезаем кружочками морковь и яйцо.

8 шаг - в посуду для подачи блюда (красиво смотрится в прозрачной) заливаем несколько мм бульона, даем застыть, выкладываем куски рыбы кожей вверх, на расстоянии друг от друга, на каждый кусок рыбы выкладываем дольку моркови, кружочек яйца и веточку петрушки, заливаем не большим слоем охлажденного бульона, даем застыть, затем заливаем остатки бульона слой над продуктами 0,5 -1 см.

9 шаг – отправляем наше блюдо в холодильник и даем застыть всем слоям. Перед подачей украсить дольками лимона.

Товары из этого рецепта

495
Розничная цена
450
Оптовая цена
Есть в наличии
Купить в 1 клик
В корзину
528
Розничная цена
480
Оптовая цена
Есть в наличии
Купить в 1 клик
В корзину
308
Розничная цена
280
Оптовая цена
Есть в наличии
Купить в 1 клик
В корзину
913
Розничная цена
830
Оптовая цена
Есть в наличии
Купить в 1 клик
В корзину