Суп из печеных томатов с кисло-сладкими креветками

Ингредиенты к рецепту: 

Томатный суп 

6 разрезанных пополам помидоров сорта Бычье Сердце 

2 измельченных зубчика чеснока 

1 стручок красного перца чили, без семян и жил 

4ст. л. оливкового масла 

Сок 2 лаймов 

1 очищенный и крупно нарезанный огурец, без семян 

1 ст. л. нарезанного базилика, а также для украшения 

1 ст. л. нарезанной кинзы, а также для украшения 

Кисло-сладкие креветки 

8-10 очищенных от панциря и кишечного тракта креветок 

2 ст. л. лимонного сока

2 ст. л. сахарного песка 

2 ст. л. красного винного уксуса 

1 ст. л. соевого соуса 

2 ст. л. оливкового масла 

2 очищенных и тонко нарезанных зубчика чеснока 

1 ч. л. кунжутного масла 

Приготовление блюда по рецепту: 

1. Приготовьте суп: нагрейте гриль до высокой температуры. Смажьте помидоры, чеснок и чили 2 ст. л. оливкового масла, а затем обжарьте на гриле в течение приблизительно 5-10 мин., до мягкости и слегка обугленной корочки. Переложите в блендер с соком лайма, огурцом и оставшимися 2 ст. л. оливкового масла и измельчите до однородности. Добавьте базилик и кинзу. Приправьте солью и черным перцем. Поставьте в холодильник на 1-2 часа.
2. Приготовьте креветки: смешайте лимонный сок, сахар, уксус и соевый соус в небольшом сотейнике. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь и тушите в течение 5 мин. Уберите с огня и дайте остыть.
3. Посыпьте креветки солью и черным перцем. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на большом огне. Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Достаньте чеснок и выбросьте его. Добавьте креветки и обжарьте в течение приблизительно 1 мин. с каждой стороны, до готовности и непрозрачности. Добавьте кисло-сладкий соус и доведите до кипения. Снимите с огня, остудите и перемешайте с кунжутным маслом.
4. Для подачи, разделите суп на 4 маленькие суповые миски и положите по 2 креветки в центр каждой. Украсьте базиликом и кинзой.