Рыбные пельмени из горбуши

Для приготовления теста понадобится:

Мука - 600 г

Вода – 200 мл

Яйцо – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Для начинки:

Горбуша филе – 750 г.

Лук – 1 шт.

Масло сливочное (охлаждённое) – 100 гр.

Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Для замешивания теста нужно просеять муку, добавить яйцо и перемешать.

2. Влить холодную воду

3. Замесить нежное и не липнущее тесто. Мука у всех разная, если тесто будет липнуть, припылите его мукой. Переложить тесто для пельменей в пакет и оставить при комнатной температуре на 1 час.

4. Горбушу отделить от костей

5. Луке очистить и нарезать на дольки. Рыбу и лук пропустить через мясорубку.

6. Добавить в получившийся рыбный фарш соль и чёрный молотый перец по вкусу, перемешать. Охлаждённое сливочное масло натереть на мелкой тёрке и добавить в фарш, перемешать. Масло лучше минут за 30 до начала приготовления положить в морозилку, чтобы оно хорошо держало форму и без проблем натиралось на тёрке.

7. На столе, припылённом мукой, раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать кружочки с помощью стакана. На серединку каждого кружка из теста выложить немного рыбного фарша.

8. Скрепить края кружка из теста так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформировать пельмени с начинкой из горбуши можно любой формы, как вам привычнее. Сформированные пельмени можно выложить на доску и заморозить в морозилке впрок или сразу сварить.

9. Очень вкусные и полезные рыбные пельмени с горбушей подать в горячем виде со сметаной.