Чоппино

Вкусное и оригинальное блюдо из морепродуктов.

Ингредиенты:

• 0,75 стакана сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 2 банки тушеных помидоров по 410 г.;
• 2  банки куриного бульона по 410 г.;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка сушеного базилика;
• 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна;
• 0,5 чайной ложки сушеного орегано;
• 1 стакан воды;
• 1,5 стакана белого вина;
• 675 г. крупных креветок;
• 675 г. гребешков;
• 18 маленьких моллюсков;
• 18 мидий;
• 1,5 стакана крабового мяса;
• 675 г. филе трески, нарезанное кубиками.

Этапы приготовления:

Этап 1

На среднем огне растапливаем сливочное масло в большой кастрюле, добавляем лук, чеснок и петрушку. Готовим до тех пор,  пока лук не станет мягким.

Этап 2

Добавляем помидоры в кастрюлю. Затем добавляем куриный бульон, лавровый лист, базилик, тимьян, орегано, воду и вино. Хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и варим на медленном огне 30 минут.

Этап 3

Добавляем креветки, морские гребешки, моллюсков, мидии и крабовое мясо. При желании добавляем рыбу. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут, пока моллюски не откроются. Разливаем суп по тарелкам и подаем с теплым хрустящим хлебом. Приятного аппетита!