Кокосовый суп

Предлагаем Вам рецепт вкусного кокосового супа в тайском стиле.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 столовые ложки тертого свежего имбиря;
• 1 стебель лимонной травы;
• 2 чайные ложки красной пасты карри;
• 800 мл. куриного бульона;
• 3 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3 банки кокосового молока по 385 г.;
• 225 г. свежих грибов шиитаке;
• 450 г. средних креветок;
• 2 столовые ложки свежего сока лайма;
• соль по вкусу;
• 0,25 стакана нарезанной свежей кинзы.

Этапы приготовления:

Этап 1

Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем имбирь, стебли лимонной травы и пасту карри  и готовим в течение 1 минуты. Медленно заливаем смесь куриным бульоном. Добавляем рыбный соус и сахар, варим на медленном огне 15 минут. Добавляем кокосовое молоко и грибы, готовим около 5 минут. Добавляем креветки и готовим еще около 5 минут. Добавляем сок лайма, приправляем солью, украшаем кинзой. Рекомендуем подавать с приготовленным на пару рисом. Приятного аппетита!