Кокосовый суп по-тайски

Предлагаем Вам рецепт вкуснейшего кокосового супа в тайском стиле.

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 2 столовые ложки тертого свежего имбиря;
• 1 стебель лимонной травы;
• 2 чайные ложки красной пасты карри;
• 600 мл. куриного бульона;
• 3 столовые ложки рыбного соуса;
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара;
• 3  банки кокосового молока по 380 г.;
• 225 г. свежих грибов шиитаке;
• 450 г. средних креветок;
• 2 столовые ложки свежего сока лайма;
• соль по вкусу;
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы.

Этапы приготовления:

Этап 1

Ставим на плиту кастрюлю и нагреваем в ней масло. Добавляем имбирь, стебли лимонной травы, пасту карри и готовим в течение 1 минуты. Медленно вливаем куриный бульон. Добавляем рыбный соус и коричневый сахар, варим на медленном огне 15 минут. Добавляем кокосовое молоко и грибы, готовим около 5 минут. Добавляем креветки и готовим еще 5 минут. Добавляем сок лайма, солим и украшаем кинзой. Рекомендуем подавать с рисом. Приятного аппетита!