Киноа с лососем и швейцарским мангольдом

Предлагаем Вам рецепт очень полезного блюда, потому что киноа - это зерно с высоким содержанием белка.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 2 зубчика чеснока;
• 200 г. сырой киноа;
• 2 стакана овощного бульона;
• 340 г. филе лосося;
• 1 стакан белого вина;
• 0,5 стакана воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок швейцарского мангольда;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль по вкусу;
• 1 щепотка молотого черного перца.

Этапы приготовления:

Этап 1

Нагреваем  2 столовые ложки оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавляем лук и 2 зубчика чеснока, готовим около 2 минут.

Этап 2

Перемешиваем киноа с луковой смесью, готовим около 5 минут.

Этап 3

Добавляем овощной бульон в смесь киноа. Доводим до кипения, затем накрываем крышкой и уменьшаем огонь до минимума. Варим на медленном огне около 20 минут.

Этап 4

В то же время смешиваем лосося, белое вино и воду в кастрюле. Варим на медленном огне от 10 до 12 минут, сливаем воду.

Этап 5

Перекладываем лосося на тарелку и и снимаем кожу.

Этап 6

Разогреваем 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде. Добавляем 2 зубчика чеснока и готовим около 1 минуты.

Этап 7

Добавляем швейцарский мангольд и лимонный сок  и готовим еще около 2 минут.

Этап 8

Добавляем очищенного лосося и мангольд в приготовленную киноа. Приправляем солью и черным перцем.Приятного аппетита!