Бодега Бэй Чоппино

Оригинальный и необычный рецепт, который может удивить каждого.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большая луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 банки нарезанных кубиками помидоров с соком 800 г.;
• 1/2 стакана сухого белого вина;
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки;
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика;
• 2 чайные ложки соли;
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца;
• 1 лавровый лист;
• 450 г. гребешков;
• 24 моллюска;
• 680 г. крабовых клешней;
• 450 г. свежих креветок.

Этапы приготовления:

Этап 1

Разогреваем оливковое масло в очень большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавляем лук, чеснок и готовим до мягкости, часто помешивая. Добавляем помидоры и белое вино, затем приправляем петрушкой, базиликом, солью, перцем и лавровым листом. Уменьшаем огонь до среднего и варим до тех пор, пока жидкость не испарится практически полностью, около 1 часа.

Этап 2

Добавляем в кастрюлю моллюсков, гребешки, крабовые клешни и креветки. Накрываем крышкой и готовим на среднем огне, пока моллюски не откроются. Разливаем порции в большие тарелки для подачи на стол. Приятного аппетита!