Вьетнамские свежие спринг-роллы

Ингредиенты:

• 55 гр. рисовой вермишели;
• 8 рисовых оберток диаметром 22 см;
• 8 больших вареных креветок, очищенных и нарезанных пополам;
• 1 ⅓ столовая ложка нарезанного свежего тайского базилика;
• 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев мяты;
• 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
• 2 листа салата, нарезанного;
• 4 чайные ложки рыбного соуса;
• ¼ стакан воды;
• 2 столовые ложки свежего сока лайма;
• 1 зубчик чеснока, измельченный;
• 2 столовые ложки белого сахара;
• ½ чайной ложки чесночного соуса чили;
• 3 столовые ложки соуса хойсин;
• 1 чайная ложка мелко нарубленного арахиса.

Этапы приготовления:

Этап 1

Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Варите рисовую вермишель 3-5 минут.

Этап 2

Наполните большую миску теплой водой. Окуните одну обертку в горячую воду на 1 секунду, чтобы она стала мягче. Разложите обертку плашмя. В ряд по центру поместите 2 половинки креветок, горсть вермишели, базилика, мяты, кинзы и салата, оставив края свободными с каждой стороны. Сложите открытые стороны внутрь, затем плотно сверните обертку, начиная с конца салата. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Этап 3

В небольшой миске смешайте рыбный соус, воду, сок лайма, чеснок, сахар и соус чили.

Этап 4

В другой небольшой миске смешайте соус хойсин и арахис.

Этап 5

Подавайте рулеты с двумя соусами.