Пикантные мидии

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 нарезанная луковица;
• 2 измельченных зубчика чеснока;
• 1 морковь, нарезанная;
• 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками;
• 3 ¼ стакана куриного бульона;
• 1 кг мидий;
• 1 пучок свежего шпината.

Этапы приготовления:

Этап 1

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в горячем масле 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Добавьте в смесь морковь и сельдерей и продолжайте готовить, пока морковь и сельдерей также не станут мягкими, еще 7-10 минут.

Этап 2

Влейте в кастрюлю куриный бульон и доведите до кипения, варите 5 минут. Добавьте мидии. Накройте кастрюлю и дайте мидиям покипеть в бульоне, пока они не начнут открываться, примерно 5 минут. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии. Добавьте шпинат в бульон непосредственно перед подачей на стол.