Потрясающие мидии и гребешки в цитрусовом винном бульоне

Ингредиенты:

• 455 гр. лингвини с чернилами кальмара;
• 2 стакана белого вина;
• 1 нарезанный лук-порей;
• ¼ стакана несоленого сливочного масла, размягченного;
• 4 нарезанных зеленых луковицы;
• 1 лук-шалот, нарезанный;
• 4 зубчика чеснока;
• 6 больших свежих гребешков;
• 12 новозеландских зеленогубых мидий, очищенных;
• соль и молотый черный перец по вкусу;
• ½ лимона, нарезанного;
• ¼ стакана жирных сливок;
• ½ багета, нарезанного и поджаренного.

Этапы приготовления:

Этап 1

В большой кастрюле доведите до кипения слегка подсоленную воду. Варите лингвини около 10 минут.

Этап 2

Смешайте белое вино, лук-порей, масло, зеленый лук, лук-шалот и чеснок в большой кастрюле, довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите, пока лук-порей и лук-шалот не станут мягкими, 2–4 минуты.

Этап 3

Добавьте в кастрюлю гребешки, мидии, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, 2–4 минуты, пока гребешки не станут непрозрачными, а мидии не раскроются. Выдавить сок из 2 ломтиков лимона. Снимите с огня,добавьте жирные сливки.

Этап 4

Разложите лингвини по сервировочным тарелкам. Выложите гребешок и мидии сверху. Украсьте блюдо оставшимися ломтиками лимона и поджаренным багетом.