Мидии на пару с фенхелем, помидорами, узо и сливками

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 мелко нарезанных лука-шалота;
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного;
• 1 луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и тонко нарезанная;
• 1 большой помидор, нарезанный кубиками;
• ½ стакана белого вина;
• ¼ чашка узо;
• ½ стакана жирных сливок;
• 1,8 кг мидий;
• ⅓ стакана свежих листьев базилика;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

Этап 1

Нагрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и доведите до готовности. Добавьте фенхель и помидоры и продолжайте готовить около 5 минут.

Этап 2

Смешайте белое вино, узо и сливки в кастрюле и доведите до кипения. Постепенно добавьте мидии, половину базилика и соль.

Этап 3

Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте готовить около 5 минут, пока мидии не раскроются. Украсьте оставшимся базиликом.