Рыба в маринаде

Ингредиенты:

• 0,5 стакана растительного масла;
• 1400 гр. филе трески, нарезанное на порции по 60-90 гр. (2-3 унции);
• соль по вкусу;
• 2 больших луковицы, очищенных и нарезанных кольцами;
• 2 зубчика чеснока, нарезанные;
• 8 целых горошин черного перца;
• 3 лавровых листа;
• душистый перец;
• 1 красный перец чили, нарезанный вдоль;
• 2 стакана красного винного уксуса;
• 0,5 стакана воды;
• 0,5 стакана коричневого сахара;
• 2 столовые ложки порошка карри;
• 1 чайная ложка молотой куркумы;
• 2 чайные ложки молотого тмина;
• 2 чайные ложки молотого кориандра.

Этапы приготовления:

Этап 1

Ставим на плиту сковороду и разогреваем масло на среднем огне. Солим рыбу и выкладываем ее на сковороду. Жарим по 5 минут с каждой стороны. Снимаем рыбу со сковороды.

Этап 2

Обжариваем лук и чеснок на той же сковороде на среднем огне. Добавляем горошки перца, душистый перец, лавровый лист и красный перец чили. Выливаем уксус, воду и доводим до кипения. Добавляем коричневый сахар. Приправляем порошком карри, куркумой, тмином и кориандром. 

Этап 3

Выкладываем кусочки рыбы и приготовленную смесь на сервировочное блюдо. Накрываем крышкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол. Рекомендуем подавать с горячими булочками или свежеиспеченным хлебом. Приятного аппетита!