Рыбные тако с хрустящей кукурузной сальсой

Ингредиенты:

• 150 гр. кукурузных зерен;
• 0,5 стакана нарезанного кубиками красного лука;
• 80 гр. очищенной и нарезанной кубиками хикамы;
• 0,5 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца;
• 50 гр. свежих листьев кинзы, нарезанных;
• 1 лайм;
• 2 столовые ложки кайенского перца;
• 1 столовая ложка молотого черного перца;
• 2 столовые ложки соли;
• 6 (115 гр.) кусочков филе тилапии (4 унции);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 12 кукурузных лепешек;
• 2 столовые ложки сметаны.

Этапы приготовления:

Этап 1

В миске среднего размера смешиваем кукурузу, красный лук, хикаму, красный болгарский перец и кинзу. Добавляем сок лайма и цедру.

Этап 2

Затем в небольшой миске смешиваем кайенский перец, молотый черный перец и соль.

Этап 3

Смазываем каждый кусочек филе оливковым маслом и посыпаем специями.

Этап 4

Разогреваем гриль. Выкладываем филе на решетку гриля и готовим по 3 минуты с каждой стороны. 

Этап 5

По готовности снимаем рыбу и упаковываем тако. Добавляем в каждую лепешку рыбу, сметану и кукурузную сальсу. Приятного аппетита!