Рыбные тако

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 яйцо;
• 1 чашка пива;
• ½ стакана простого йогурта;
• ½ стакана майонеза;
• 1 лайм, сок;
• 1 перец халапеньо, измельченный;
• 1 чайная ложка рубленых каперсов;
• ½ чайной ложки сушеного орегано;
• ½ чайной ложки молотого тмина;
• ½ чайной ложки сушеного укропа;
• 1 чайная ложка молотого кайенского(красного) перца;
• 1 литр масла для жарки;
• 450 г филе трески, нарезанное на порции ;
• 1 пакет  кукурузных лепешек;
• ½ кочана капусты среднего размера, мелко нашинкованного

Этапы приготовления:

Шаг 1
Готовим пивное тесто: в большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Смешайте яйцо и пиво, затем быстро добавьте мучную смесь (не беспокойтесь о комочках).

Шаг 2
Готовим белый соус: в средней миске смешайте йогурт и майонез. Постепенно добавляйте свежий сок лайма, пока консистенция не станет слегка жидкой. Приправить халапеньо, каперсами, орегано, тмином, укропом и кайенским соусом.

Шаг 3
Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 190 гр С.

Шаг 4
Кусочки рыбы слегка присыпьте мукой. Обмакните в пивное тесто и обжаривайте до хрустящей и румяной корочки. Слегка обжарьте лепешки. Чтобы подать, поместите жареную рыбу в лепешку и добавьте нашинкованную капусту и белый соус.