Испано-марокканская рыба

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный;
• 1 банка бобов, слить и ополоснуть;
• 2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой;
• 1 большая морковь, нарезанная тонкими ломтиками;
• 3 помидора, нарезанные;
• 4 нарезанные оливки;
• ¼ стакана нарезанной свежей петрушки;
• ¼ стакана молотого тмина;
• 3 столовые ложки черного перца;
• 2 столовые ложки гранул из куриного бульона;
• 1 чайная ложка кайенского(красного) перца;
• солить по вкусу;
• 2 кг филе тилапии

Этапы приготовления:

Шаг 1
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, перемешивайте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте фасоль, сладкий перец, морковь, помидоры и оливки; продолжайте тушить, пока перец не станет немного мягким, еще около 5 минут.

Шаг 2
Посыпьте овощи петрушкой, тмином, болгарским перцем, куриным бульоном и кайенским(красным) перцем, солью. Перемешайте. Положите тилапию на овощи и добавьте воды, чтобы она покрыла овощи. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, примерно, 40 минут.